Rețetele consacrate fac „casă bună” cu cele insolite, în noua emisiune produsă de TV Paprika
Celebrul chef italian Antonio Passarelli poate fi reîntâlnit pe TV Paprika în cea mai nouă producție locală a postului, „Antonio și Michael în bucatarie”, ce are premiera pe 15 octombrie, de la ora 21:30.
În noua emisiune, jovialul Antonio – cu o experiență de peste 40 de ani petrecuți în bucătării profesioniste – îl are ca partener chiar pe fiul său, tânărul chef Michael Passarelli. Rețetele vechi, consacrate vor face „casă bună” cu cele noi, insolite, cum Antonio însuși este întruchiparea conservatorismului, iar fiul său, Michael își bazează arta culinară pe principiul modern „fine dining”.
Antonio Passarelli se află în țara noastră de aproape trei decenii, iar Michael, după șase ani petrecuți în școli cu profil gastronomic și restaurante din Belgia, Italia, Olanda și Elveția, descoperă acum specificul bucătăriei românești. Într-un interviu acordat presei locale, Michael a lăudat legumele din țara noastră pentru diversitatea și gustul lor.
Urmând calea tatălui său, după ani de călătorii, studii și experiență în Europa, Michel vine în România pentru a-și fructifica cunoștințele în noua emisiune a postului TV Paprika. Emisiunea lor este o dovadă vie a faptului că generațiile diferite pot fi compatibile. Obiectivele principale urmărite în bucătărie sunt excelența, profesionalismul, precum și diversitatea bucatelor, care pot fi inspirate din aceleași surse de amintiri, bazate pe o puternică relație tată-fiu.
Despre Antonio Passarelli
Antonio Passarelli lucrează în bucătărie de la vârsta de 17 ani. Este de părere că „nimic nu trebuie lăsat la voia întâmplării și studiul tehnicilor culinare este ceva esențial în meseria de bucătar”. La începutul anilor 1990 deschidea un restaurant italian la Timișoara, apoi – pe parcursul anilor 2000 – alte noi locații de profil. În România este cunoscut pentru emisiunile culinare și participarea ca jurat la diferite concursuri de gătit.
Simultan a colaborat cu restaurante din Europa și America. Afirmă că de maximă importanță în devenirea lui au fost colaborările cu chef Marco Zampiero și chef Roberto Carcangiu.
Gualtiero Marchesi, fondatorul bucătăriei italiene moderne, este modelul și idolul său.
