Proiectul “Caiete de Rețete” a reușit anul trecut să facă un prim pas în cartierele orașului Brașov, să arhiveze în cadrul platformei www.caietederetete.ro 20 de caiete cu poveștile lor și să intre în casele brașovenilor pentru a realiza o serie de 6 documentare scurte cu păstrătorii caietelor.
În 2023, mulțumită celei de-a doua finanțări primite de la Primăria Municipiului Brașov, continuăm cercetarea, colectarea caietelor și dialogul cu deținătorii lor. Din luna august până în octombrie ducem inițiativa mai departe prin proiectul “Caietul de rețete din Piață”.
Vom “ieși în stradă” cu acest proiect într-un mod inedit, printr-o expoziție într-una din piețele publice ale Brașovului, Piața Astra. Vom aproviziona magazinele și tarabele cu rețete din caietele adunate, rețete adaptate la produsele vânzătorilor și la sezon.
În cele trei luni staționăm cu tot procesul de documentare al caietelor de rețete în mijlocul oamenilor. Vom organiza o expoziție prin care ne dorim să facem cunoscute caietele și poveștile lor, dar și pentru a continua colectarea lor și a duce mai departe seria de mini-documentare. Toate acestea vin să provoace publicul la mai multă interactivitate, conștientizare și valorificare a patrimoniului de familie ce stă în Caietul de Rețete. Realizăm astfel o conectare mai bună între rețetele vechi, generațiile care consumă din piețe și producătorii locali de aici. Vom lucra împreună la o triadă rețete-consumatori-producători, iar rezultatul va fi documentat și expus în spațiul oferit de Serviciul Piețelor, partener în cadrul proiectului, în Piața Astra.
Fiecare caiet din proiect pune accentul pe vocile neauzite care locuiesc cartierul Astra, integrând astfel narativele populare, oficiale, cu cele ale locuitorilor care au construit şi construiesc oraşul.
Demersul reprezintă un efort concret de a conecta trecutul cu prezentul și viitorul, prin colectarea și documentarea rețetelor și poveștilor lor din cartierele orașului Brașov. Prin expunerea lor în mijlocul oamenilor, proiectul încurajează interacțiunea și implicarea locuitorilor, atât din punct de vedere al colectării de noi caiete și povești, cât și din perspectiva valorificării resurselor locale și a susținerii producătorilor locali.
“Caietul de rețete din piață” este o iniţiativă independentă, finanţată de Primăria Municipiului Brașov, ce contribuie la îmbogățirea gastronomiei urbane actuale, la o mai bună înțelegere a trecutului recent pentru generațiile tinere și la întărirea unei identități culinare naționale.
